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Dans ce nouvel épisode de Tech'a Break, nous explorons les transformations profondes de notre système alimentaire à travers les regards croisés de deux acteurs majeurs de l'innovation :

• Grégoire Burgé, Directeur Innovation chez AgroParisTech
• Constance Rabas, Responsable Entrepreneuriat & Opérations chez Paris&Co

🌾 De l'AgriTech à la FoodTech, ils décryptent les enjeux d'une agriculture durable, les solutions pour une alimentation plus saine, et les freins encore trop présents pour les startups innovantes du secteur.

L'innovation face aux défis climatiques, économiques et sociaux

L'agriculture et l'alimentation sont au cœur d'enjeux majeurs :

• Changement climatique : sécheresses, inondations, perturbation des cycles de production
• Pression économique : volatilité des prix, marges réduites pour les agriculteurs
• Attentes sociétales : alimentation plus saine, traçabilité, bien-être animal, réduction du gaspillage

💡 L'innovation est-elle la réponse à ces défis ? Grégoire et Constance apportent des réponses concrètes, nourries de retours terrain et de projets à impact.

AgriTech : transformer l'agriculture pour la rendre durable

L'AgriTech regroupe les innovations technologiques appliquées à l'agriculture. Les exemples foisonnent :

• Agriculture de précision : capteurs, drones, IA pour optimiser l'irrigation, les intrants et les rendements
• Biotechnologies : variétés résistantes au climat, réduction des pesticides
• Robotique agricole : automatisation des tâches pénibles (récolte, désherbage)
• Agroécologie : solutions inspirées de la nature pour régénérer les sols

Ces innovations permettent de produire mieux avec moins : moins d'eau, moins d'intrants chimiques, moins d'émissions carbone.

FoodTech : réinventer ce qu'on met dans nos assiettes

La FoodTech intervient en aval de la chaîne alimentaire et propose des solutions pour :

• Alimentation alternative : protéines végétales, fermentation de précision, viande cultivée
• Réduction du gaspillage : valorisation des invendus, emballages intelligents, optimisation logistique
• Nutrition personnalisée : aliments fonctionnels, compléments adaptés
• Traçabilité : blockchain, QR codes, transparence sur l'origine et la composition

L'objectif ? Nourrir une population mondiale croissante tout en respectant les limites planétaires.

Les freins à l'innovation dans l'AgriTech et la FoodTech

Malgré le potentiel énorme de ces innovations, les startups du secteur font face à des obstacles majeurs :

1. Cycles longs et capitalistiques
L'agriculture impose des cycles de production longs (saisons, essais terrain) et nécessite des investissements massifs avant d'atteindre la rentabilité.

2. Réglementation complexe
Les innovations alimentaires sont soumises à des normes sanitaires strictes (Novel Food, autorisation DGCCRF), ce qui ralentit considérablement la mise sur le marché.

3. Accès au marché difficile
Les startups peinent à convaincre les distributeurs et les agriculteurs, souvent frileux face aux nouvelles technologies.

4. Financement rare
Les investisseurs sont moins nombreux sur l'AgriTech/FoodTech que sur d'autres secteurs tech, car les retours sur investissement sont plus lents.

Le rôle clé d'AgroParisTech et Paris&Co

AgroParisTech, grande école d'ingénieurs spécialisée dans l'agriculture, l'alimentation et l'environnement, joue un rôle central dans :

• La recherche appliquée en agronomie, biotechnologies et sciences alimentaires
• La formation des futurs acteurs de la transition agricole
• L'accompagnement de l'innovation via des partenariats avec les startups et les industriels

Paris&Co, accélérateur de référence en Île-de-France, structure l'écosystème FoodTech et AgriTech en :

• Accompagnant les startups dans leur développement (mentorat, financement, mise en réseau)
• Organisant des événements dédiés pour favoriser les rencontres entre innovateurs, industriels et investisseurs
• Soutenant l'expérimentation et le déploiement de solutions innovantes

Retours terrain : des projets concrets qui changent la donne

Au fil de l'épisode, Grégoire et Constance partagent des exemples inspirants de startups AgriTech et FoodTech qui transforment déjà le secteur :

• Des solutions d'agriculture régénératrice qui restaurent la biodiversité des sols
• Des alternatives protéinées à base de fermentation ou d'insectes
• Des plateformes d'optimisation qui connectent producteurs et distributeurs pour réduire le gaspillage
• Des outils d'aide à la décision basés sur l'IA pour anticiper les risques climatiques

Ces innovations prouvent qu'un autre modèle agricole et alimentaire est possible — à condition de lever les freins actuels.

L'importance des événements comme Techinnov

Grégoire et Constance soulignent le rôle essentiel d'événements comme Techinnov pour :

• Donner de la visibilité aux startups AgriTech et FoodTech
• Faciliter les rencontres qualifiées avec investisseurs, industriels et distributeurs
• Créer des synergies entre différents secteurs (santé, environnement, numérique)

Techinnov, c'est l'opportunité pour ces startups de sortir de l'ombre et d'accélérer leur déploiement.

🎧 Écoutez l'épisode complet

Durée : 25 minutes
Disponible sur toutes les plateformes de podcast : Du champ à l'assiette : innover pour mieux nourrir demain | Tech'a break by Techinnov

Cet épisode est nourrissant ! (Sans jeu de mots. Enfin… presque.)

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